かつて自身の店舗を構え、
連日満席となるほど多くのファンに愛された料理人がいます。
惜しまれながらも、
やむを得ない事情でその店舗を手放すこととなり、
一時は大きな喪失感と向き合う日々を過ごされました。
「もう、自分の居場所はないのかもしれない」
――そんな思いに悩まされたこともあったそうです。
しかし、そこで見出されたのが、
“場所に縛られない料理のあり方”でした。
むしろ、店舗経営から離れたことで新たな可能性に気づき、
過去を振り返り「店舗を手放す機会をもらえてよかった」と感謝されているほどです。
現在は“出張料理人”として、
全国各地のお客様のもとへ赴き、
その場で一皿一皿を丁寧に仕上げるスタイルで、
心に残る食の体験を届けておられます。
ただの食事ではなく、
「おいしさ」と「感動」が記憶に残る
ひとときを創り出すその姿勢は、
多くのお客様から高い評価を受け、
テレビなどのメディアでも取り上げられています。
（※その際のエピソードは…ぜひご本人から直接お聞きください。笑）
ちなみに、東京・戸越銀座には
知る人ぞ知る“隠れ家”のような素敵なお店も構えておられます。
出張料理のご依頼はもちろん、機会があればぜひそのお店にも足を運んでみてください。
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放送日：第6回 2025/6/18（水）21:00- / 第7回 2025/6/25（水）21:00-
ゲスト：新羅彩乃氏（合同会社Chestnut Tiger 代表社員）
fm GIG Bチャンネル
税理士たつみの起業応援ラジオ
http://219.117.222.166:8020/giglive2
起業応援ラジオYoutube https://www.youtube.com/@tatsumi_radio
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この番組では、パーソナリティの私・辰巳が、
さまざまな業界で起業という一歩を踏み出した方々をゲストにお迎えし、
起業のきっかけや乗り越えた壁、日々の挑戦、
そしてそこにある喜びまで、
“特別じゃなくても、行動する人”のリアルな物語をお届けします。
起業を考えている人に少しでもお役に立つような発信を続けていきます。
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放送日：第6回 2025/6/18（水）21:00- / 第7回 2025/6/25（水）21:00-
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